学びとつながる 近江特産品トリビア 《食文化編》5 地酒

近江に古くから伝わる身近な「コト」「モノ」に目を向けると、豊かな暮らしのあり方が見えてきます。

地酒

湖国・滋賀は美酒の宝庫であり、造り酒屋は50 軒あります。中でも湖北木ノ本の地酒は、地元篤農家の酒米と酒蔵に湧く水を使用し、本当の地酒造りにいそしんでいます。多くの人に酒を楽しんでもらうための工夫や限定した販売方法でも有名です。本学招聘教員の冨田泰伸氏（冨田酒造七本鎗）が伝統と革新を合わせながら製造と発信に日々取り組んでいます。