学びとつながる 近江特産品トリビア 《食文化編》4 ブルーベリー

近江に古くから伝わる身近な「コト」「モノ」に目を向けると、豊かな暮らしのあり方が見えてきます。

ブルーベリー

大津にある「ブルーベリーフィールズ紀伊國屋」は、湖西の山裾で無農薬のブルーベリー栽培を30数年前にスタート。その後食材を活かしたレストランを展開し、安心安全のジャムづくりで様々なバイヤーから発注を受けています。本学内のカフェテリア「結」でも、ブルーベリーから食の大切さを提案する取り組みを行っています。